Vytrvalá rostlina, nenáročná na pěstování. Upřednostňuje slunné stanoviště, popř. polostín a vlhčí humózní půdu. Má léčivé účinky -používá se na problémy s dýchacími cestami, má protizánětlivé účinky, čaj z jitrocele odhleňuje a usnadňuje dýchání. Zevně se používá na řezné či tržné rány, při ekzémech a spáleninách. Rostlina je také lehce projímavá, má mírně nahořklou svíravou chuť. Mladé listy lze použít do zeleného smoothie, salátů, polévek, omáček, omelet aj. Jitrocel kopinatý poskytuje včelám velké množství kvalitního pylu.